Μπακαλιάρος με ντομάτα, θυμάρι και ρίγανη.

ΥΛΙΚΑ :

1. 750 γρ. ξαρμυρισμένος Μπακαλιάρος

2. 3 κ. σ. ελαιόλαδο

3. 1 σφηνάκι τσίπουρο με γλυκάνισο

4. 400 γραμ.    ντομάτα  ψιλοκομμένη                          

5.  Θυμάρι  

6. Ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

1. Κόβουμε το μπακαλιάρο σε μερίδες τον ξεπλένουμε και τον αφήνουμε να στεγνώσει
2. Σε βαθύ τηγάνι σωτάρουμε σε καυτό ελαιόλαδο το ψάρι και από τις 2 πλευρές
3. Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να σιγά - σιγά να εξατμιστούν τα υγρά
4. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τα μυρωδικά και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το ψάρι.